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藏红花怎么吃

  藏红花怎么吃?话说藏红花增强体质,养颜美肤,解郁安神,调神静气,调节内分泌,兼养血等。那么,藏红花应该怎么吃呢?下面一起来了解下。

  藏红花的功效:

  活血化瘀,散郁开结。治忧思郁结,胸膈痞闷,吐血,伤寒发狂,惊怖恍惚,妇女经闭,产后瘀血腹痛,跌扑肿痛。

  1、《饮膳正要》:主心忧郁积,气闷不散,久食令人心喜。

  2、《品汇精要》:主散郁调血,宽胸膈,开胃进饮食,久服滋下元,悦颜色,及治伤寒发狂。

  3、《纲目》:活血,又治惊悸。

  藏红花的作用:

  1、对子宫的作用

  煎剂对小鼠、豚鼠、兔、犬及猫的离体子宫及在位子宫均有兴奋作用,小剂量可使子宫发生紧张性或节律性收缩,大剂量能增高子宫紧张性与兴奋性,自动收缩率增强,甚至达到痉挛程度,已孕子宫更为敏感;在家兔子宫瘘实验中,亦现兴奋作用,1次用药后,药效可持续4小时之久。其各种提取液的作用强度顺序为:煎剂>乙醇提取液>挥发成分>乙醚提取液。小剂量对子宫亦可出现抑制,或先抑制后兴奋等作用,尤其是乙醇提取液应用于未孕家兔子宫时,多见抑制现象。兴奋子宫的作用,可被乙磺酸麦角毒碱(肾上腺素能阻滞剂)所部分阻断,而阿托品则不能;故认为对子宫的作用,一部分为对子宫肌细胞的直接作用,一部分则与肾上腺素能受体有关。

  2、对循环系统的影响

  煎剂可使麻醉狗、猫血压降低,并能维持较长时间;对呼吸还有兴奋作用。降压时肾容积缩小,显示肾血管收缩;对蟾蜍血管亦呈收缩作用。在离体蟾蜍心脏上有较显著的抑制作用。有人对它作为手术过程中使心跳暂停的药物进行了探讨,发现水浸剂在离体蟾蜍、大鼠心脏、急性猫在位心脏标本上,均能导致心脏的迅速完全停跳于舒张期,历时达十数分钟以上,且极易恢复;如与乙酰胆碱同用,则停跳更迅速而完全。复跳时无纤颤发生,复跳后心脏活动均形加强。但经化学分析,抑制心脏的成分与钾盐有关,此点颇堪注意,盖番红花中既含多量钾盐,而钾盐不仅可抑制心脏,引起降压,对平滑肌如小肠、子宫、支气管、血管等的紧张度及收缩亦均具兴奋作用,因此今后番红花之药理研究应首先除去钾盐。

  3、其他作用

  番红花能廷长小鼠的动情周期,以含番红花0.23~2%的食物饲喂正常小鼠3周,阴道涂片检查全角化的持续时间从正常的1~2天延长至3~4天;停药后作用迅速消失。煎剂注射于青蛙淋巴囊内,皮肤腺体有大量分泌。对小鼠急牲毒性试验中,测得灌胃时之半数致死量为20.7克/公斤。

  藏红花的食用方法:

  藏红花烤米饭

  做法:首先,把淘洗干净的500克泰国香米放锅中,加入500克淡奶油和适量白糖,掺清水上火煮至水快干时,淋入适量冷水,转小火煮至米饭熟。随后,把米饭舀入不锈钢盛器内,浇少许用藏红花泡成的水,放进提子干,和匀压实,用锡纸封好,放进温度调至170℃的烤箱里,烘烤约20分钟,取出,揭去锡纸,分别盛入小碟内,即可上桌。

  做法:

  (1)煮米饭时,第一次掺水量不要掺够,以八分水为宜,至水快干时,再浇入适量冷水,这样有利于米饭松散不粘结;加入的白糖也不要太多,以有微甜的底味为度,否则米饭易被煮煳。
  (2)藏红花应用热水浸泡取汁,这样既有利于将米饭染成均匀的桔红色,又利于将其营养物质溶入到米饭中。切忌直接把未泡过的藏红花撒进米饭里。

  (3)提子干的加入量不应太多,以米饭甜度适中为宜。当然也可根据食者的口味适当增减。

  (4)烤制火候是制作藏红花烤米饭的关键,一是烤制温度不能太高,以170℃为宜;二是烤制时间不能太长,应以20分钟为度。因为所烤米饭含糖量较高,若火候未掌握好,容易将米饭烤煳。
  (5)制作这道菜的另一个关键是藏红花的选用。藏红花是价格昂贵的香料之一,它同时还具有安神定魄、清醒头脑的药用价值。

  西班牙海鲜饭

  用料:大米、番茄、青椒、红椒、洋葱、蒜、胡椒粉、柽子、虾、墨鱼、藏红花、高汤

  做法:

  (1)将主料洗净,番茄2个切丁,青椒和红椒各一个,洋葱半个,蒜切茸,柽子去壳

  (2)用平底锅加橄榄油烧热,加入切碎的洋葱、大蒜和胡椒粉,用中火炒,类似我们的爆香。把洋葱炒成半透明状,加入番茄丁再炒2分钟,等大蒜、洋葱和番茄味道都出来了以后加入生米炒,为的是把香味炒到米里面去。

  (3)另一方面准备好的海鲜用水煮一滚,把煮海鲜的水留着,加入高汤精和一点点藏红花,把汤加入米里面,加盐和胡椒粉,开始煮。加汤的时候要分批加,一次不能多,目的是要让米尽量吸收汤汁。

  (4)等米煮开,把一半海鲜加进去拌一下一起煮。另外一半等米煮到六、七分熟的时候,放进去,焖一会儿。

  (5)把海鲜饭放进烤箱烤5分钟,让它更香,再加点儿芫荽末(Parsley)更好。

  注意:

  (1)此道菜关键在于汤汁收得如何,不能太干,更不能太湿成了泡饭。

  (2)锅底带点儿焦是西班牙海鲜饭另一个特色,有点儿像广东的煲仔饭。

  藏红花茶

  做法:藏红花几根、三朵干菊花、十粒枸杞、一勺蜂蜜、一壶开水

  好处:

  藏红花:活血祛瘀、通络,凉血解毒,兼有养血作用。妇女经闭、产后瘀血腹痛,跌打肿痛。

  宜忌:

  1、孕妇忌服。 藏红花,不仅可以避孕还是民间流传的堕胎药。

  2、月经期间忌服:藏红花活血会增加血量。

  3、有溃疡病及出血性疾病者应慎用。
文章出自:崔夫人女性网 http://www.cuifuren.com

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